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旬の食材～かぼちゃ～

こんにちは！
いつもほぐしの匠をご利用いただき誠にありがとうございます(^^♪

今回はこれから旬を迎えるかぼちゃのお話です(*^-^*)
国産かぼちゃの収穫ピークは7～8月の夏ですが食べごろは秋です♪
収穫されてすぐのかぼちゃは水分が多く粘度があり、あっさりとした甘みが特徴です。
ホクホク感が弱いため、煮物よりもスープやプリンなどに向いています！

収穫して数ヵ月置いたかぼちゃは水分が抜けて甘みが増してほくほく感が出るので煮物に向いています♪

かぼちゃにはたくさんの栄養素が含まれていますが代表的なものはこちら☆
●ビタミンC E
ビタミンCとビタミンEは、抗酸化作用を持つ栄養素です。
ビタミンCには、ストレスや風邪に対する体の抵抗力を強くする働きがあり
ビタミンEは「若返りのビタミン」と呼ばれるほど強い抗酸化力を持っています。
ビタミンCとビタミンEは一緒に摂ることで、相乗効果が得られます。

●β-カロテン
β-カロテンはカボチャの果肉や皮の色素成分となる栄養素で、高い抗酸化作用を持ちます。
体内でビタミンAに変化し、皮膚や粘膜、免疫機能の維持に役立ちます。

美味しくて栄養たくさん摂れるのは嬉しいですよね(*^-^*)
なんと種にもビタミンが豊富に含まれているそうです！！
捨てる所がないですね！
種は乾燥させてお菓子作りに使ったり、グラノーラと一緒に食べたりするいいみたいです♪
これから旬を迎えるかぼちゃ！
是非たくさん食べて健康に過ごしましょう(^^♪